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Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Klas­si­fi­ka­tions­struk­tur

2 Rohstoffgewinnung, Produktion und Fertigung
29 Lebensmittelherstellung und -verarbeitung
292 Lebensmittel- und Genussmittelherstellung

29293 Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der Lebensmittelproduktion, in Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien, in der Milchverarbeitung und in der Herstellung von Süßwaren, welche Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie organisieren den Produktionsprozess, sind für die Einhaltung von Produktions- und Qualitätszielen verantwortlich, übernehmen Aufgaben im Vertrieb der Produkte und sind für die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen verantwortlich.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:

Lebens- und Genussmittelproduktion planen und überwachen

Produktionsziele, wie z. B. Menge der Produkte, Termineinhaltung und Wirtschaftlichkeit, sicherstellen

Qualität der Produkte gewährleisten, Qualitätskontrollen durchführen, z. B. Geruchs- oder Geschmacksproben, ggf. mikrobiologische und chemische Untersuchungen veranlassen

bei Investitionen und Auswahl der Betriebsmittel mitentscheiden

Einsatzbereitschaft der Produktionsanlagen sicherstellen, Wartung, Instandhaltung, Inbetriebnahme von Anlagen sowie Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gewährleisten

kaufmännische Aufgaben wahrnehmen, Vertrieb von Lebens- und Genussmitteln organisieren, Werbemaßnahmen planen und durchführen

Arbeitskräfteeinsatz planen, Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durchführen
Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29293-100 Bäckermeister/in/B. Prof. Bäcker-Handwerk 29293-101 Konditormeister/in/B. Prof. Konditor-Handwerk 29293-102 Fleischermeister/in/B. Prof. Fleischer-Handwerk 29293-103 Schlachthofaufseher/in 29293-104 Molkereimeister/in/B. Prof. Milchtechnologie 29293-105 Müllermeister/in/B. Prof. Müller-Handwerk 29293-106 Bananenreifemeister/in 29293-107 Industriemeister/in - Brot 29293-110 Industriemeister/in - Lebensmittel 29293-111 Industriemeister/in - Süßwaren 29293-112 Meister/in - Fleischerhandwerk 29293-113 Meister/in - Müllerhandwerk 29293-114 Meister/in - Backwarenhandwerk 29293-115 Meister/in - Bäcker- und Konditorenhandwerk 29293-116 Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion 29293-117 Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion (Industrie) 29293-118 Meister/in - Be- und Verarbeitung von Körnerfrüchten 29293-119 Meister/in - Be- und Verarbeitung von pflanzlichen Produkten 29293-120 Meister/in - Fischverarbeitung 29293-121 Meister/in - Fleischverarbeitung 29293-122 Meister/in - Fleischwirtschaft 29293-123 Meister/in - Getreidewirtschaft 29293-124 Meister/in - Kaffee- und Teeverarbeitung 29293-125 Meister/in - Milchverarbeitung 29293-126 Meister/in - Milchwirtschaft 29293-127 Meister/in - Mischfutterproduktion 29293-128 Meister/in - Mühlenindustrie 29293-129 Meister/in - Obst- und Gemüseverarbeitung 29293-130 Meister/in - Öl- und Margarineherstellung 29293-131 Meister/in - Spiritus- und Hefeherstellung 29293-132 Meister/in - Stärkeproduktion und Kartoffelveredelung 29293-133 Meister/in - Süßwarenherstellung 29293-134 Meister/in - Tabakverarbeitung 29293-135 Meister/in - Zuckerproduktion 29293-136 Meister/in - Zucker- und Stärkeproduktion 29293-148 Industriebackmeister/in 29293-149 Industriemeister/in - Backwaren 29293-150 Industriemeister/in - Dauerbackwaren 29293-152 Käsemeister/in 29293-153 Käsermeister/in 29293-157 Meister/in - Konditorhandwerk 29293-158 Meister/in - Lebensmittelindustrie 29293-159 Meister/in - Molkereihandwerk 29293-163 Metzgermeister/in 29293-164 Milch- und Molkereiwirtschaftsmeister/in 29293-165 Milchwirtschaftsmeister/in 29293-166 Molkereiwirtschaftsmeister/in 29293-170 Rossschlächtermeister/in 29293-171 Schlachtermeister/in 29293-174 Zerlegemeister/in (Fleischwirtschaft)
Nicht einzubeziehende Berufe:

Techniker/in - Lebensmittelt. (Verarb.t.)/B. Prof. Technik(29203)

Techniker/in - Milchwirtschaft, Molkereiw./B. Prof. Technik(29253)

Getränkebetriebsmeister/in(29193)

Ingenieur/in - Lebensmitteltechnologie(29204)

Küchenmeister/in(29393)

Gegen­über­stellung

kldb2010v2020 - kldb2010
Typ Schlüssel Titel Beschreibung Typ Schlüssel Titel
29293 Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung Aufsichtskräfte - Lebensmittel- und Genussmittelherstellung 29293 Aufsichtskräfte - Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
Typ
Schlüssel 29293
Titel Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
Aufsichtskräfte - Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
Typ
Schlüssel 29293
Titel Aufsichtskräfte - Lebensmittel- und Genussmittelherstellung

Beschreibung Aufsichtskräfte - Lebensmittel- und Genussmittelherstellung

  • Bananenreifemeister/in
  • Bäckermeister/in/B. Prof. Bäcker-Handwerk
  • Fleischermeister/in/B. Prof. Fleischer-Handwerk
  • Industriebackmeister/in
  • Industriemeister/in - Backwaren
  • Industriemeister/in - Brot
  • Industriemeister/in - Dauerbackwaren
  • Industriemeister/in - Lebensmittel
  • Industriemeister/in - Süßwaren
  • Konditormeister/in/B. Prof. Konditor-Handwerk
  • Käsemeister/in
  • Käsermeister/in
  • Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion
  • Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion (Industrie)
  • Meister/in - Backwarenhandwerk
  • Meister/in - Be- und Verarbeitung von Körnerfrüchten
  • Meister/in - Be- und Verarbeitung von pflanzlichen Produkten
  • Meister/in - Bäcker- und Konditorenhandwerk
  • Meister/in - Fischverarbeitung
  • Meister/in - Fleischerhandwerk
  • Meister/in - Fleischverarbeitung
  • Meister/in - Fleischwirtschaft
  • Meister/in - Getreidewirtschaft
  • Meister/in - Kaffee- und Teeverarbeitung
  • Meister/in - Konditorhandwerk
  • Meister/in - Lebensmittelindustrie
  • Meister/in - Milchverarbeitung
  • Meister/in - Milchwirtschaft
  • Meister/in - Mischfutterproduktion
  • Meister/in - Molkereihandwerk
  • Meister/in - Mühlenindustrie
  • Meister/in - Müllerhandwerk
  • Meister/in - Obst- und Gemüseverarbeitung
  • Meister/in - Spiritus- und Hefeherstellung
  • Meister/in - Stärkeproduktion und Kartoffelveredelung
  • Meister/in - Süßwarenherstellung
  • Meister/in - Tabakverarbeitung
  • Meister/in - Zucker- und Stärkeproduktion
  • Meister/in - Zuckerproduktion
  • Meister/in - Öl- und Margarineherstellung
  • Metzgermeister/in
  • Milch- und Molkereiwirtschaftsmeister/in
  • Milchwirtschaftsmeister/in
  • Molkereimeister/in/B. Prof. Milchtechnologie
  • Molkereiwirtschaftsmeister/in
  • Müllermeister/in/B. Prof. Müller-Handwerk
  • Rossschlächtermeister/in
  • Schlachtermeister/in
  • Schlachthofaufseher/in
  • Zerlegemeister/in (Fleischwirtschaft)

Kurztitel

Aufsicht-Lebens-,Genussmittelherstellung

Ebene

Ebene 5: Berufsgattung