Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2025
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen10.51.0 Herstellung von Milcherzeugnissen
Detailinformationen
Vorläufige Fassung der Erläuterungstexte (Stand vom 03.07.2025)
Diese Unterklasse umfasst:
- Herstellung von frischer, flüssiger Milch, pasteurisiert, sterilisiert, homogenisiert und/oder ultrahocherhitzt
- Herstellung von Getränken auf Milchbasis
- Herstellung von Rahm aus frischer, flüssiger Milch, pasteurisiert, sterilisiert, homogenisiert
- Herstellung von getrockneter oder eingedickter Milch, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
- Herstellung von Milch oder Rahm in fester Form
- Herstellung von Butter
- Herstellung von Joghurt
- Herstellung von Käse und Quark
- Veredelung und Reifung von Käse
- Herstellung von Molke
- Herstellung von Casein
- Herstellung von lactosefreien Milchprodukten
- Herstellung von frischer, flüssiger Milch, pasteurisiert, sterilisiert, homogenisiert und/oder ultrahocherhitzt
- Herstellung von Getränken auf Milchbasis
- Herstellung von Rahm aus frischer, flüssiger Milch, pasteurisiert, sterilisiert, homogenisiert
- Herstellung von getrockneter oder eingedickter Milch, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
- Herstellung von Milch oder Rahm in fester Form
- Herstellung von Butter
- Herstellung von Joghurt
- Herstellung von Käse und Quark
- Veredelung und Reifung von Käse
- Herstellung von Molke
- Herstellung von Casein
- Herstellung von lactosefreien Milchprodukten
Diese Unterklasse umfasst ferner:
- Herstellung von Milchkefir
- Herstellung von Lactose und Lactosesirup
Diese Unterklasse umfasst nicht:
- Erzeugung von roher Kuhmilch, siehe 01.41.0
- Erzeugung von Rohmilch von Schafen, Ziegen, Pferden, Eseln, Kamelen usw., siehe 01.43.0, 01.44.0 und 01.45.0
- Herstellung von diätetischen Getränken auf Milchbasis, siehe 10.86.0
- Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung auf Milchbasis, siehe 10.86.0
- Herstellung von Käseersatzprodukten, siehe 10.89.0
- Herstellung von Frucht- und Wasserkefir, siehe 11.03.0
- Herstellung von Milch auf pflanzlicher Basis, siehe 11.07.0
- Erzeugung von roher Kuhmilch, siehe 01.41.0
- Erzeugung von Rohmilch von Schafen, Ziegen, Pferden, Eseln, Kamelen usw., siehe 01.43.0, 01.44.0 und 01.45.0
- Herstellung von diätetischen Getränken auf Milchbasis, siehe 10.86.0
- Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung auf Milchbasis, siehe 10.86.0
- Herstellung von Käseersatzprodukten, siehe 10.89.0
- Herstellung von Frucht- und Wasserkefir, siehe 11.03.0
- Herstellung von Milch auf pflanzlicher Basis, siehe 11.07.0
Abgrenzung
- 01.41.0 Haltung von Milchkühen
- 01.43.0 Haltung von Pferden und Eseln
- 01.44.0 Haltung von Kamelen
- 01.45.0 Haltung von Schafen und Ziegen
- 10.86.0 Herstellung von homogenisierten und diätetischen Nahrungsmitteln
- 10.89.0 Herstellung von sonstigen Nahrungsmitteln a. n. g.
- 11.03.0 Herstellung von Apfelwein und sonstigen gegorenen Getränken aus Obst
- 11.07.0 Herstellung von Erfrischungsgetränken und Mineralwässern
Gegenüberstellung
wz2025 ⇄ wz2008
wz2025 - wz2008
| wz2025 | Inhalt | wz2008 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 10.51.0 | Milchverarbeitung (ohne Herstellung von Speiseeis) | |||
wz2025 ⇄ gp2019a
wz2025 - gp2019a
| wz2025 | Inhalt | gp2019a | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 40 300 | Frischkäse (nicht gereifter Käse; einschl. Molkenkäse und Quark) | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 22 300 | in Gebinden von 2,5 kg oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 40 505 | Käse mit Schimmelbildung im Teig | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 40 508 | Anderer Käse, auch gerieben oder in Pulverform | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1107 19 700 | Andere nicht alkoholhaltige Getränke mit Milchfettgehalt | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 54 000 | Lactose und Lactosesirup | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 30 500 | Butter u.a. Fettstoffe aus der Milch, mit einem Fettgehalt von mehr als 85 % (Butterschmalz) | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 21 600 | in Gebinden von mehr als 2,5 kg | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 30 700 | Milchstreichfette (Brotaufstriche auf der Grundlage von Milcherzeugnissen) mit einem Fettgehalt von weniger als 80 % | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 12 100 | mit einem Fettgehalt von mehr als 6 %, jedoch höchstens 21 %, weder eingedickt noch gesüßt, mit einem Inhalt von 2 l oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 56 000 | Erzeugnisse aus natürlichen Milchbestandteilen, a.n.g. | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 55 600 | Molke in flüssiger oder pastöser Form, auch konzentriert oder gesüßt | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 12 200 | mit einem Fettgehalt von mehr als 6 %, jedoch höchstens 21 %, weder eingedickt noch gesüßt, mit einem Inhalt von mehr als 2 l | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 51 040 | Eingedickte Milch, nicht gesüßt | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 51 080 | Eingedickte Milch, gesüßt | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 12 300 | mit einem Fettgehalt von mehr als 21 %, weder eingedickt noch gesüßt, mit einem Inhalt von 2 l oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 30 300 | Butter u.a. Fettstoffe aus der Milch, mit einem Fettgehalt von 85 % oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 21 300 | in Gebinden von 2,5 kg oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 12 400 | mit einem Fettgehalt von mehr als 21 %, weder eingedickt noch gesüßt, mit einem Inhalt von mehr als 2 l | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 22 600 | in Gebinden von mehr als 2,5 kg | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 55 300 | Molke in Form von Pulver und Granulat oder in anderer fester Form, auch gesüßt | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 40 700 | Schmelzkäse, weder gerieben noch in Pulverform | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 52 450 | flüssig, mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 11 330 | mit einem Inhalt von 2 l oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 52 413 | flüssig, ohne Geschmackszusätze und ohne Früchte, Nüsse oder Kakao | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 52 415 | in Pulverform, granuliert oder in anderer fester Form | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 11 370 | andere | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 11 420 | mit einem Inhalt von 2 l oder weniger | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 11 480 | andere | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 52 630 | in Pulverform | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 53 000 | Casein | |||
| 10.51.0 | Herstellung von Milcherzeugnissen | 1051 52 650 | flüssig | |||
Stichwörter
- Butter, Herstellung
- Buttermilch, Herstellung
- Butterschmalz, Herstellung
- Casein, Herstellung
- Dauermilch, Herstellung
- Flaschenmilch, sterilisiert, Herstellung
- Frischkäse, Herstellung
- Frischmilch, Herstellung
- Hartkäse, Herstellung
- Herstellung von Milcherzeugnissen
- Joghurt, Herstellung
- Kasein, Herstellung
- Kondensmilch, Herstellung
- Käse, Herstellung
- Käsereien
- Käsereien (Herstellung von Milchprodukten)
- Labkasein, Herstellung
- Magermilch, Herstellung
- Meiereien
- Milch, konzentrierte, Herstellung
- Milchmischgetränke, Herstellung
- Milchprodukte, Herstellung
- Milchpräparate, Herstellung
- Milchpulver, Herstellung
- Milchsammelstellen
- Milchverarbeitung
- Milchwirtschaftliche Verarbeitungsbetriebe (nicht Herstellung von Speiseeis)
- Milchzucker, Herstellung
- Molke, Herstellung
- Molkepulver, Herstellung
- Molkereien (Milchverarbeitung)
- Molkereiprodukte, Herstellung
- Quark, Herstellung
- Quarkspeisen (auch mit Zusätzen), Herstellung
- Rahm, Herstellung
- Rohkasein, Herstellung
- Sahne, Herstellung
- Sauermilchkäse, Herstellung
- Schlagrahm, Herstellung
- Schmelzkäse, Herstellung
- Schmelzkäsezubereitungen, Herstellung
- Schnittkäse, Herstellung
- Säurekasein, Herstellung
- Trinkmilch, Herstellung
- Trockenmilcherzeugnisse, Herstellung
- Vollmilch, Herstellung
- Weichkäse, Herstellung
Ebene
Ebene 5: Unterklasse
© Statistische Ämter des Bundes und der Länder
Diese Datei wurde automatisch generiert. Für die Richtigkeit der Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Benötigen Sie einen rechtsverbindlichen Ausdruck, möchten wir Sie an dieser Stelle auf die Publikationen des Statistischen Verbundes verweisen.