Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der (System-)Gastronomie, welche Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie beaufsichtigen das Reinigungs- und Servicepersonal im Gastronomiebereich und stellen den reibungslosen Betriebsablauf sicher.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


den Restaurantbetriebsablauf inhaltlich und terminlich planen, organisieren, koordinieren und steuern, Aufgaben an Mitarbeiter/innen verteilen


Arbeitsmittel verwalten, bei Anschaffungen den Kosten-Nutzen-Aspekt, z. B. unterschiedlicher Kochherde, abwägen


für das allgemeine Wohlbefinden der Gäste Sorge tragen


bei der Auswahl und Einstellung von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen mitwirken, das Personal anleiten und kontrollieren


Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durchführen


einschlägige rechtliche Regelungen beachten, z. B. Einhaltung der Vorschriften zu Unfallverhütung, Arbeitszeit, Jugendarbeitsschutz überwachen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 63393-100 Restaurantmeister/in 63393-102 Hallenchef/in (Hallenkellner/in) 63393-103 Chiefsteward/-stewardess 63393-104 Obersaaltochter 63393-105 Bar-Chef/in 63393-106 Barmeister/in 63393-107 Serviermeister/in 63393-108 Chef de bar 63393-110 Chefkellner/in 63393-112 Meister/in - Gastgewerbe

Nicht einzubeziehende Berufe:


Bankettleiter/in(63394)


Chef de rang(63303)


Fachwirt/in - Gastgewerbe(63313)


Hotelmeister/in(63293)


Küchenchef/in(29393)


Küchenmeister/in(29393)


Leiter/in - Gastronomiebetrieb(63394)