Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Führungsaufgaben in der Lebensmittelproduktion, welche einen hohen Komplexitätsgrad aufweisen und ein entsprechend hohes Kenntnis- und Fertigkeitsniveau erfordern. Sie leiten und koordinieren die Produktionsaktivitäten großer Unternehmen der Nahrungs- und Genussmittelherstellung.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Herstellungsprozesse hinsichtlich Produktivitätssteigerung, Qualitätsverbesserung und Wirtschaftlichkeit weiterentwickeln, z. B. Systeme zur Prozesssteuerung optimieren


Produktionsstrategien, Richtlinien und Pläne zur Lebensmittelherstellung festlegen, implementieren und Ausführung überwachen


Produktionsaktivitäten in Bezug auf Produktionsqualität und -quantität, die Kosten, die verfügbare Zeit und die Arbeitsanforderungen detailliert planen


Budget festlegen und verwalten, Produktionsergebnisse und Kosten überwachen


betriebliche Bau- und Investitionsprojekte konzipieren, planen, steuern und überwachen


die Dokumentation von Instandhaltungs- und Umbaumaßnahmen veranlassen und die Betriebshandbücher weiterentwickeln


Aufgaben in der Rekrutierung und Auswahl neuer Fachkräfte wahrnehmen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29294-10000 Molkereileiter/in 29294-10100 Leiter/in - Konservenherstellung 29294-10200 Backstubenleiter/in 29294-10300 Abteilungsleiter/in (Fleisch - Wurst - Fleischwirtschaft) 29294-10400 Abteilungsleiter/in (Milchwirtschaft)

Nicht einzubeziehende Berufe:


Industriemeister/in - Lebensmittel(29293)


Ingenieur/in - Brauwesen und Getränketechnologie(29114)


Ingenieur/in - Lebensmitteltechnologie(29204)