Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelkontrolle, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe führen im Rahmen des öffentlichen Gesundheitsdienstes die Lebensmittelüberwachung durch. Sie überprüfen die Einhaltung der Gesetzes- und Hygienevorschriften in Betrieben.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


in Betrieben die Hygienevorschriften überwachen, dabei insbesondere Lebensmittel, Lebensmittel-Zusatzstoffe, Tabakerzeugnisse und Kosmetika überprüfen


die Einhaltung der Bestimmungen über die Kennzeichnung, Kenntlichmachung und Verbote zum Schutz vor Täuschung kontrollieren


Erzeugnisse im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches sowie des Tabakgesetzes hinsichtlich einer Abweichung von der Norm sensorisch prüfen


physikalische und chemische Prüfungen vornehmen, z. B. pH-Wert-Bestimmungen und Temperaturmessungen


aus dem Verkehr genommene Erzeugnisse im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches sicherstellen


Ordnungsverfügungen erlassen und Maßnahmen im Rahmen der Gefahrenabwehr einleiten


die Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen von Betrieben über die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen und sonstigen Vorschriften beraten

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 53333-10000 Lebensmittelkontrolleur/in 53333-10100 Fleischbeschauer/in 53333-10200 Fleischkontrolleur/in 53333-10300 Lebensmittelprüfer/in 53333-10400 Nahrungsmittelkontrolleur/in 53333-10500 Nahrungsmittelprüfer/in 53333-10600 Trichinenschauer/in

Nicht einzubeziehende Berufe:


Beamter/Beamtin - Gewerbeaufsichtsverwaltung (gehobener technischer Dienst)(53313)


Lebensmitteltechnische/r Assistent/in(29202)