Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelherstellung, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe produzieren Nahrungsmittel nach festgelegten Rezepturen und Prozessabläufen und sichern deren Qualität.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Rohwaren, Halbfertigprodukte und Fertigerzeugnisse annehmen, dabei Waren auf Menge und Qualität prüfen


Lebensmittel produzieren, z. B. Roh- und Zusatzstoffe sowie Halbfabrikate nach vorgegebener Rezeptur bearbeiten, Endprodukte konservieren und abfüllen


lebensmitteltechnische Produktionsanlagen bedienen und überwachen, Prozessabläufe steuern und kontrollieren, bei Störungen eingreifen


Fertigungskontrollen durch Entnahme von Proben, Labortests, Geschmacks- und Geruchstests durchführen


Waren fachgerecht lagern und verpacken


Maschinen und Anlagen zur Lebensmittelherstellung warten, reinigen und desinfizieren

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29202-10000 Apparatewärter/in (Lebensmittelherstellung) 29202-10100 Nährmittelhersteller/in 29202-10200 Nährmittelmaschinensteuerer/in 29202-10300 Fachkraft - Lebensmitteltechnik 29202-10400 Lebensmitteltechnische/r Assistent/in 29202-10500 Facharbeiter/in - Lebensmitteltechnik 29202-10600 Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik 29202-10700 Anlagenführer/in - Nahrungsmittelindustrie 29202-10800 Assistent/in - Lebensmitteltechnik 29202-10900 Facharbeiter/in - Lebensmittelverarbeitung 29202-11000 Fachkraft - Lebensmittelverarbeitungstechnik 29202-11200 Lebensmittelfachkraft 29202-11300 Lebensmittelhersteller/in 29202-11400 Lebensmittelverarbeiter/in 29202-11600 Produktionsfacharbeiter/in - Lebensmittelherstellung

Nicht einzubeziehende Berufe:


Bäcker/in(29222)


Fleischer/in(29232)


Konditor/in(29222)


Molkereifachmann/-frau(29252)


Süßwarentechnologe/-technologin(29262)