Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Brauereitechnik, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe planen und überwachen die Produktion von Bier und Biermischgetränken, richten Anlagen der Bierproduktion ein und warten diese Anlagen. Zudem sind sie an der Entwicklung von neuen Rezepturen beteiligt.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Roh- und Halbwaren, z. B. Braugetreide, Würze und Malz, (labor-)technisch prüfen, für die Lagerung und Bereitstellung sorgen


Produktionsablauf planen und Maschineneinsatz steuern


Anlagen und Maschinen der Bier- und Malzherstellung sowie Abfüllung einrichten, warten und instand halten


Qualitätskontrollen durchführen, z. B. sensorische Prüfungen und Laboruntersuchungen, für die Umsetzung der Qualitätsrichtlinien sorgen


die Einhaltung der rechtlichen Vorschriften, z. B. zum Reinheitsgebot, zum Arbeits und Unfallschutz sowie zur Lebensmittelhygiene, sicherstellen


bei der Entwicklung von neuen Rezepturen sowie der Optimierung von Herstellungsprozessen mitwirken

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29113-100 Brautechniker/in 29113-101 Techniker/in - Brautechnik

Nicht einzubeziehende Berufe:


Brau- und Getränketechnologe/-technologin(29103)


Brauer- und Mälzermeister/in(29193)


Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik)(29203)