Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen29113 Brauer/innen und Mälzer/innen – komplexe Spezialistentätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Brauereitechnik, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe planen und überwachen die Produktion von Bier und Biermischgetränken, richten Anlagen der Bierproduktion ein und warten diese Anlagen. Zudem sind sie an der Entwicklung von neuen Rezepturen beteiligt.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Roh- und Halbwaren, z. B. Braugetreide, Würze und Malz, (labor-)technisch prüfen, für die Lagerung und Bereitstellung sorgen
Produktionsablauf planen und Maschineneinsatz steuern
Anlagen und Maschinen der Bier- und Malzherstellung sowie Abfüllung einrichten, warten und instand halten
Qualitätskontrollen durchführen, z. B. sensorische Prüfungen und Laboruntersuchungen, für die Umsetzung der Qualitätsrichtlinien sorgen
die Einhaltung der rechtlichen Vorschriften, z. B. zum Reinheitsgebot, zum Arbeits und Unfallschutz sowie zur Lebensmittelhygiene, sicherstellen
bei der Entwicklung von neuen Rezepturen sowie der Optimierung von Herstellungsprozessen mitwirken
Roh- und Halbwaren, z. B. Braugetreide, Würze und Malz, (labor-)technisch prüfen, für die Lagerung und Bereitstellung sorgen
Produktionsablauf planen und Maschineneinsatz steuern
Anlagen und Maschinen der Bier- und Malzherstellung sowie Abfüllung einrichten, warten und instand halten
Qualitätskontrollen durchführen, z. B. sensorische Prüfungen und Laboruntersuchungen, für die Umsetzung der Qualitätsrichtlinien sorgen
die Einhaltung der rechtlichen Vorschriften, z. B. zum Reinheitsgebot, zum Arbeits und Unfallschutz sowie zur Lebensmittelhygiene, sicherstellen
bei der Entwicklung von neuen Rezepturen sowie der Optimierung von Herstellungsprozessen mitwirken
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
29113-10000 Brautechniker/in
29113-10100 Techniker/in - Brautechnik
Nicht einzubeziehende Berufe:
Brau- und Getränketechnologe/-technologin/Bachelor Professional in Technik(29103)
Brauer- und Mälzermeister/in/Bachelor Professional im Brauer- und Mälzer-Handwerk(29193)
Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Lebensmittelverarbeitungstechnik)/Bachelor Professional in Technik(29203)
Brau- und Getränketechnologe/-technologin/Bachelor Professional in Technik(29103)
Brauer- und Mälzermeister/in/Bachelor Professional im Brauer- und Mälzer-Handwerk(29193)
Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Lebensmittelverarbeitungstechnik)/Bachelor Professional in Technik(29203)
Abgrenzung
- 29103 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
- 29193 Aufsichtskräfte – Getränkeherstellung
- 29203 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
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| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 29113 | Brauer/innen und Mälzer/innen – komplexe Spezialistentätigkeiten | Brauer/innen und Mälzer/innen - komplexe Spezialistentätigkeiten | 29113 | Brauer/innen und Mälzer/innen - komplexe Spezialistentätigkeiten | ||
Stichwörter
- Brautechniker/in
- Techniker/in - Brautechnik
Kurztitel
Brauer/innen, Mälzer/innen - Spezialist
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
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