Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelkontrolle, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe prüfen im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung nach Vorgabe die hygienischen Bedingungen in der Herstellung, Verarbeitung und Abgabe von Fleisch und anderen Lebensmitteln sowie von Kosmetika.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● insbesondere in Tierhaltungs-, Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetrieben sowie im Handel mit Lebensmitteln planmäßige Routinekontrollen sowie außerplanmäßige Probenentnahmen durchführen
● die Kennzeichnung und die Handelsklassen von Lebensmittel prüfen
● in Kühl-, Lager- und Verkaufsräumen Temperaturmessungen durchführen
● bei Schlacht- bzw. Zerlegungsbetrieben unter der Verantwortung des Tierarztes bzw. der Tierärztin Schlachttier- und Fleisch-untersuchungen durchführen, z.B. Proben entnehmen und auf Trichinen untersuchen
● bei der Untersuchung von Fleischsendungen im innergemeinschaftlichen Handelsverkehr mitwirken
● Kontrollergebnisse dokumentieren, Berichte verfassen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): Lebensmittelkontrollassistent/in

Nicht einzubeziehende Berufe:
Gewerbeaufsichtsbeamter/-beamtin (mittlerer technischer Dienst) (53312)
Fachkraft – Hygieneüberwachung (53322)
Gesundheitsaufseher/in (53322)
Nahrungs- und Genussmittelkoster/in (29152)