Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020
Classification Structure
Skip classification structure63383 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Details
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern, und die in der übergeordneten Systematikposition „633 Gastronomie“ nicht anderweitig erfasst sind. Angehörige dieser Berufe informieren Gäste z. B. über das Weinangebot und beraten über die passende Weinauswahl.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z. B. durch Weinverkostung
Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke und insbesondere bei der Weinauswahl beraten
die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z. B. durch Weinverkostung
Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke und insbesondere bei der Weinauswahl beraten
die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
63383-100 Sommelier/Sommelière
63383-101 Ökonom/in - Gesellschaftliche Speisenwirtschaft
63383-104 Borddienstbeauftragte/r (Airline Catering)
63383-107 Weinkellner/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Chef de rang(63303)
Restaurantmeister/in(63393)
Chef de rang(63303)
Restaurantmeister/in(63393)
Excludes
- 63303 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
- 63393 Aufsichtskräfte – Gastronomie und Systemgastronomie
Keywords
- Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Short Title
Gastronomie (s.s.T.) - Spezialist
Level
Level 5: ► DE
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