Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe im Barkeeping, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe bereiten alkoholische und nichtalkoholische Getränke zu und servieren diese den Gästen in einer Bar oder an einer Theke.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


alkoholische und alkoholfreie Cocktails nach internationalen fachlichen Richtlinien und Rezepturen oder eigenen Ideen sowie andere Getränke, z. B. Heißgetränke, zubereiten


Cocktails und Getränke dekorieren und servieren


kleine Speisen zubereiten sowie Snacks, wie Erdnüsse oder Oliven, servieren


Bestellungen aufnehmen, über Cocktails informieren, Kundenwünsche berücksichtigen, sich mit den Gästen unterhalten


Rechnungen stellen und kassieren


Warenbestände überprüfen und Bestellungen aufgeben


auf Ordnung und Sauberkeit im Barbereich achten und die Hygienevorschriften einhalten


Abrechnungen erstellen, Einnahmen überprüfen, ggf. mit dem Vorgesetzten oder dem Betriebsbüro abrechnen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 63322-10000 Barkellner/in 63322-10100 Barmann/Bardame 63322-10200 Barmixer/in, Barkeeper/in 63322-10300 Barista 63322-10500 Bar-Commis (Barmixer/in) 63322-10600 Barkeeper/in 63322-11000 Commis de bar (Barmixer/in) 63322-11200 Demichef de bar (Barmixer/in) 63322-11300 Getränkemixer/in 63322-11400 Mixer/in (Barmixer/in) 63322-11800 Schankmeister/in

Nicht einzubeziehende Berufe:


Fachkraft - Gastronomie(63302)


Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie(63302)


Hotelfachmann/-frau(63222)