Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe im Verkauf von Back- und Konditoreiwaren, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe beraten Kunden und Kundinnen beim Kauf von Back- und Konditoreiwaren, präsentieren die Waren und sorgen für einen ansprechenden und sauberen Verkaufsraum.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Kunden und Kundinnen bedienen und beraten, z. B. auf Inhaltsstoffe, Zubereitungsart, Diabetikereignung oder neue Produkte aufmerksam machen, Kostproben anbieten


Brot, Brötchen, Kuchen und Torten für die Kunden und Kundinnen portionieren, zuschneiden und abwiegen, in Kartons oder Tüten verpacken


Konfektmischungen, Gebäck und Schokoladenspezialitäten entsprechend der Kundenwünsche zusammenstellen, Teigrohlinge aufbacken


Zahlungen für die gekauften Back- und Konditoreiwaren entgegennehmen


Kundenbestellungen und -reklamationen entgegennehmen


Vorratshaltung überwachen und auf genügend frische Ware achten, den rechtzeitigen Warennachschub sicherstellen


Produkte sachgerecht lagern, Qualität und Haltbarkeit überprüfen, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften beachten und für Ordnung im Verkaufsraum sorgen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 62312-10000 Fachverkäufer/in - Nahrungsmittelhandwerk (Bäckerei/Konditorei) 62312-10100 Gewerbegehilfe/-gehilfin - Bäckerhandwerk 62312-10200 Gewerbegehilfe/-gehilfin - Konditorhandwerk 62312-10300 Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei) 62312-10400 Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Konditorei) 62312-10500 Bäckereifachverkäufer/in 62312-10600 Bäckereiverkäufer/in 62312-10700 Backwarenverkäufer/in 62312-11000 Konditoreifachverkäufer/in 62312-11100 Konditoreiverkäufer/in 62312-11200 Verkäufer/in - Bäckerhandwerk 62312-11300 Verkäufer/in - Konditorhandwerk

Nicht einzubeziehende Berufe:


Bäckermeister/in/Bachelor Professional im Bäcker-Handwerk(29293)


Bäcker/in(29222)


Fachverkäufer/in - Nahrungsmittel(62302)


Konditor/in(29222)