Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Speisenzubereitung, deren Tätigkeiten in der Regel keine speziellen Fachkenntnisse erfordern. Angehörige dieser Berufe führen in Betrieben der Gastronomie meist einfachere oder zuarbeitende Tätigkeiten aus.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Gemüse, Salat und Früchte waschen und schneiden


Köche und Köchinnen unterstützen durch Abmessen und Mischen von Zutaten


nach Vorgabe einfache Speisen vorbereiten, erwärmen, toasten und anrichten


beim Zubereiten von Marinaden, Soßen, Dressings mithelfen


Küchenmaschinen und -geräte bedienen


Lebensmittel rechtzeitig aus Vorrats-, Kühlräumen holen und bereitstellen


leicht verderbliche Waren in Kühlräumen lagern, Waren regelmäßig kontrollieren


beim Aussortieren und Entsorgen verfallener Ware mitarbeiten


Aufräum-, Spül- und Reinigungsarbeiten in Küche und Servicebereich übernehmen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29301-10000 Küchenhelfer/in 29301-10100 Helfer/in - Küche 29301-11000 Küchenhilfe 29301-11600 Kochassistent/in

Nicht einzubeziehende Berufe:


Helfer/in - Gastgewerbe(63301)


Helfer/in - Lebensmittelherstellung(29201)