Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen63383 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern, und die in der übergeordneten Systematikposition „633 Gastronomie“ nicht anderweitig erfasst sind. Angehörige dieser Berufe informieren Gäste z.B. über das Weinangebot und beraten über die passende Weinauswahl.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z.B. durch Weinverkostung
● Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
● Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
● über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke- und insbesondere bei der Weinaus-wahl beraten
● die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
● Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z.B. durch Weinverkostung
● Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
● Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
● über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke- und insbesondere bei der Weinaus-wahl beraten
● die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Chef trancheur
Sommelier/Sommelière
Nicht einzubeziehende Berufe:
Chef de rang (63303)
Restaurantmeister/in (63393)
Chef de rang (63303)
Restaurantmeister/in (63393)
Abgrenzung
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | ||
kldb2010 ⇄ kldb1992
kldb2010 - kldb1992
| kldb2010 | Inhalt | kldb1992 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 9129 | andere Restaurantfachleute, Steward(s/essen) | |||
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 9146 | Food and Beverage Fachleute | |||
kldb2010 ⇄ kldb1988
kldb2010 - kldb1988
| kldb2010 | Inhalt | kldb1988 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 9122 | Restaurantfachleute, Kellner | |||
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 9129 | andere Kellner, Stewards | |||
Stichwörter
- Bachelor of Arts - Kulinaristik und Foodmanagement
- Bankettkoordinator/in
- Borddienstbeauftragte/r (Airline Catering)
- Chef trancheur
- Food and Beverage Purchase Agent/in
- Sommelier/Sommelière
- Weinkellner/in
- Weinsteward/-stewardess
- Ökonom/in - Gesellschaftliche Speisenwirtschaft
Kurztitel
Gastronomie (s.s.T.) - Spezialist
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
© Statistische Ämter des Bundes und der Länder
Diese Datei wurde automatisch generiert. Für die Richtigkeit der Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Benötigen Sie einen rechtsverbindlichen Ausdruck, möchten wir Sie an dieser Stelle auf die Publikationen des Statistischen Verbundes verweisen.